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チベットに行ったらチベット料理を食べなくては! I love Tibetan food !

Because of many Chinese tourists, hotel and food are very comfortable for us in Tibet. On the other hand, we hardly have a chance to taste pure Tibetan food at restaurant as it is considered to be food at home. So we went out for the picnic and enjoyed pure local Tibetan food !

チベットの旅から帰ってきました。チベットと聞くと心配するかも知れませんが、実は中国人観光客が増えたおかげでチベットの宿や食事はとても快適です。ホテルやレストランの食事は基本的には中華料理。特に四川料理が多いです。ご馳走三昧です!

ラサのホテルは西洋人も多く泊まるホテルだったので、朝食は中華料理と西洋料理、美味しいドリップコーヒーも飲めました。やっぱり、ホットしますね。

でも、反対にチベットに来ているのにチベット料理を食べるチャンスがなかなかありません。チベット料理は家で食べるもの、という感覚なのです。ちょっとナーバスな事情により、外国人がチベット人の家庭訪問をすることは原則としてできませんし・・・。

そこで私たちはチベット人が大好きなピクニックをしてみました。ピクニック場ではその場でとっても美味しい純粋チベット料理を作ってくれます。

ヤク肉とジャガイモの塩ゆで。ヤク肉は歯ごたえ200%。ジャガイモはとってもとっても美味しかったです。Yak meat and potato
ヤク肉の「モモ」。Yak meat Momo
チベットのすいとん「トゥクパ」。練った小麦粉を手のひらを使って子安貝の形に。次回は食べるだけでなく、ちょっとお料理に参加してみたいなぁと思いました。 Tukpa

本物のヤクのヨーグルト!偽物って何よ?と思うかも知れませんが、市内で売っているものは
混ぜ物が入っているかも知れませんからね。これは遊牧民に特注したものです。Yak yogurt
肝心のツァンパを食べ損なったことに気づき、ドライバーに持ってきてもらい、
最終日に空港近くのレストランで食べ方実演。はったい粉の懐かしい味です。
Tsanpa

チベットは観光化していて旅行はラクですがその分、せっかく行ったのに
チベット人の食べている美味しい料理を食べる機会もなく帰ってきてしまいます。
それはもったいない!と、心から思うのでした。

 

ブータンのサラダ「ホゲ」の作り方 Bhutanese salad Hogye

大きく切った野菜を入れて、ちょっとご馳走風にしたものがホゲです。ここではきゅうりをメインにしましたが、大根でもよく作ります。山椒がとても爽やかです。

 
<材料(2~3人分)>
きゅうり1本、ニラ1本、トマト半分、玉ねぎ1/4個、カッテージチーズ(サラダ用)30g、ショウガ ひとかけ、塩、粉とうがらし、粉山椒 各少々 続きを読む